夏天关于我来说，最爽的东西有四样：空调、冰西瓜、电视剧和它——麻辣凉拌鸡丝！一到夏天，每逢孩子说想吃口味重一点的，麻麻辣辣的东西，又怕热的时分，我就知道，我该去做这道超级擅长的凉拌鸡丝了。
这道菜在我家，真是每个人的心头爱。孩子喜爱它有滋有味好吃，老公呢，喜爱它能配啤酒，是一道下酒好菜。我自己，则是由于它做法简略，不必长期闷在厨房并且还能够瘦身，吃多了也不怕！
所以这菜，几乎是隔三差五就得做一次，一大盘，统统能吃光。滋味真的是十分不错，鸡胸肉丝嫩嫩的，黄瓜丝脆脆的，再加上一大勺芝麻红油，滋味令人十分冷艳。共享出来，咱们也试试。
【麻辣凉拌鸡丝】
【食材】
鸡胸肉一个约 400g、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱 2 根、木耳 5 朵泡发、熟白芝麻 50g、油辣椒 20g、盐一勺、生抽 2 勺、蚝油一勺、白醋一勺、芝麻油一勺
【做法】
1，准备好一切食材。芝麻要使用熟的白芝麻，香味才够浓郁。超市就有的卖，自己炒一下也行，都十分简略。辣椒油不要少，麻麻辣辣咸香入味，才能让这道菜好吃。
2，煮鸡胸。锅内煮水，等水开后整块放入鸡胸即可，不需求切开。
3，鸡胸肉很好熟，大约 5~10 分钟后，拿筷子戳一下，轻松拆穿的状况，就是现已熟了。捞出来放在一边晾凉。
4，在这个时间里，咱们把胡萝卜切成丝、黄瓜切成丝、木耳切成小块，香葱切成葱花备用。
5，等鸡胸肉凉得差不多了，咱们用手依照纹理，把鸡胸切成细细的丝。鸡胸肉留意不能用切的，切的口感会很柴。用手撕就十分好的处理了这个问题。这个进程需求一点耐性，撕得越细越好。
6，把撕好的鸡肉丝，和胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳放在一个大碗里，倒入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油和一勺白醋、一勺芝麻油。
7，最终倒入油辣椒和白芝麻，把一切的资料拌和均匀就搞定了。这菜看着比较素，端上桌却香馥馥的备受追捧。
【小贴士】
油辣椒能够用买的。不过我用的是我自己克己的，特别香。做法是把干辣椒碎加盐加油炒一遍。
