前不久，家住武汉后湖的陈爹爹
俄然上吐下泻，简直丧身
入院一查，竟是食物中毒
而其首恶竟是日常所食的葫芦瓜
【这些食物不能吃】
/ 苦葫芦瓜 /
这位 65 岁的陈爹爹，曾用自己种的葫芦瓜做了一盘葫芦瓜烧肉。一个小时后，便呈现吐逆、腹泻的症状，居然还吐出血水。顿感不妙的家人急速将他送至医院。经查看，医师确诊为葫芦瓜食物中毒。
葫芦瓜分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜，苦葫芦瓜含植物毒素碱糖甙，即使炒熟后其毒性也不易分化，即使少数误食也可引起中毒。轻者体现为厌恶、吐逆等，重者则会呈现腹痛、腹泻、血便等，乃至危及生命。
苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很类似，不易区别。苦葫芦瓜首要是味苦，在选购葫芦瓜时可先掐一点皮尝一下，若有苦味，则不要食用。
/ 嫩茄子 /
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的维生素 P 含量很高。茄子虽好，但含有一种有害的物质——茄碱，也称龙葵碱、龙葵素。茄碱首要存在于茄肉，不在茄皮中。
未老练的茄子，茄碱含量比长熟的茄子要高。所以，在吃茄子的时分，必定要吃老练的茄子，而且煮熟煮透之后再吃。
/ 未熟透的四季豆 /
除了葫芦瓜，日常食用的四季豆也简单引起中毒。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，假如没充分做熟的话，它会对消化道粘膜有较强的刺激性，简单引起胃肠道部分充血、肿胀及出血性炎症。
为了防止呈现四季豆中毒，烹饪时，尽量选用满足时刻长的高温加工，防止选用凉拌、爆炒的方法，要尽量将四季豆煮透、煮熟。
/ 没煮熟的扁豆 /
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，可溶解红细胞，引起出血性炎症。而且扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下能够得到损坏。所以在烹调的过程中，必定要把扁豆彻底煮熟煮透。
/ 发芽的马铃薯 /
未老练或许发芽的马铃薯也不要食用，因为马铃薯在发芽时会发作很多叫做龙葵素的毒素。人体吸收它今后简单呈现嗓子炙烤感，胃部炙烤，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害较大。
/ 新鲜蚕豆 /
蚕豆是我们很熟知的食物，可是蚕豆假如在没有熟透便食用，很简单引起中毒。这是因为新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，人体食用今后可能引起急性溶血性贫血，也叫做蚕豆黄病。因而，不要食用新鲜的嫩蚕豆，应煮熟后食用。
/ 青西红柿 /
很多人爱吃西红柿，可是食用还未熟透的青色西红柿可能会引发中毒。青西红柿含有一种叫龙葵素的毒性物质，吃后易呈现厌恶、吐逆等中毒症状，假如生吃青西红柿危险性更大。
/ 腐朽的生姜 /
腐朽的生姜不要再食用，它会发作一种叫做黄樟素的毒素。这种毒素很强，食用后可能引起肝细胞中毒，危害肝脏功用。 因而，在选购生姜时，要选新鲜、外形完好、无霉变和无腐朽蜕变的大块鲜姜。
/ 久放的南瓜 /
南瓜放久今后，因为其瓜瓤含有较高的糖量，会进行无氧酵解，发作酒精，然后改动南瓜的性质，这样的南瓜吃后很简单中毒。在吃南瓜时，最好去尽瓜瓤，并查看有无酒精味。
/ 蜕变的银耳 /
假如发现银耳一旦蜕变发黄，必定不能食用。这样的银耳受黄杆菌污染，会发作名为酵米面黄杆菌的致毒物，会引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
正常的银耳应该是一般的白色或许淡黄色，根部淡黄，滋味体现为无味或略带土腥味。假如银耳蜕变，手摸会有湿润感，不枯燥。而且受潮会引起发霉，能闻到酸味或其他不快气味。
/ 新鲜木耳 /
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线灵敏的物质。人食用后，皮肤经光线的照耀可引起皮炎，呈现瘙痒、水肿、痛苦，乃至会因咽喉水肿而发作呼吸困难。 因而，食用木耳时尽量选用干木耳，水发后再食用才安全。
/ 野蘑菇 /
野蘑菇中毒常发作在夏秋多雨时节，首要是因误采、误食有毒野蘑菇而引起。误食后体现为多汗、心跳缓慢、呼吸困难，或发作吐逆、腹泻等，严重者还可诱发尿毒症而危及生命。
有毒野蘑菇的品种多。一般情况下，蘑菇形状越特别，颜色越艳丽，有毒的可能性越大。这样的野蘑菇吃起来滋味一般较麻、辣、苦。食用时要注意留神。
/ 长斑的红薯 /
很多人爱吃红薯，可是红薯放久了，就会长出黑斑，这样的红薯要当心食用。红薯上长黑斑，是因为感染黑斑菌所造成的，在食用时必定要把病变部位铲除洁净再食用，不然吃后易发作中毒反响。
【不能隔夜吃的食物】
/ 隔夜绿叶菜 /
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时刻过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的效果，加热也不能去除，叶子类的菜最好当天吃完。
/ 凉拌菜 /
大多凉拌菜没有通过高温加热制造，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁衍，易会引起肠道疾病。因而，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩下的凉拌菜必定要倒掉。
/ 隔夜汤 /
熬汤费时吃力，人们往往熬一大锅，一连吃几天。剩汤假如长时刻盛在铝锅、铁锅内，会分出对人体有害的物质。因而，熬汤最好适量，当天喝完，假如需求贮存汤，最好用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱，不要用金属器皿。
/ 隔夜海鲜 /
虾，螃蟹，贝类等海鲜，尽量不要隔夜食用。隔夜后海鲜会发作蛋白质降解物，损害肝、肾功用。一起，海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有彻底杀除去，冷却后食用易引发疾病。
/ 隔夜银耳汤 /
银耳汤过夜后，其营养成分就会削减并发作有害成分。不论是室内培养的银耳和户外培养的银耳，都含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时刻久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体后有害。
病从口入
吃食物要稳重
不行胡乱吃哦
