全球最时尚的 Monocle 餐厅榜单出炉，照着它满世界寻食准没错！

没比及《THE ESCAPIST 2018》，今年夏天咱们先比及了 Monocle 出书的《Drinking & Dining Directory》，这是 Monocle 继 2016 年后出书的第二本餐饮攻略。在这本书中，你能看到新式食物区域、妙趣横生的菜谱、厨房布局攻略等风趣内容，还有 mars 最为等待的年度餐厅榜单。餐饮榜单现已够多了，而 Monocle 这一份的特别之处在于他们不一定选择年度新开网红店，而是有一套自己的评选规范，风趣的厨师、温馨的环境或是上百年专心于做一份好滋味，都能成为中选理由。今日 mars 共享榜单前十名和仅有一家当选的我国饭馆，每一间都会让你想为它专门规划一趟游览。// 第一名 //The River Caf é� �伦敦The River Caf é 坐落在伦敦西区 Hammersmith，罗杰斯修建事务所近邻，毗连泰晤士河，故得此名。这家意大利小饭馆由闻名修建规划师 Richard Rogers 的妻子 Ruth Rogers 于 1987 年创立，最开端它仅仅是修建事务所的职工 Caf é，后来生意越做越好，逐步成为城中名店。上一年迎来 30 岁生日的 The River Caf é 一向颇受艺术家们偏心，包含 Damien Hirst、Jonas Wood 等在内的闻名艺术家都是店里的常客，还会为小店即兴创造菜单。尽管后来名望大到摘下米其林，但 Ruth 从没想过到易址或加盟。仅此一家，别无分店，这或许也是它能接连开 30 年、菜品一向保持安稳的一个原因。店里的菜听起来或许不太起眼，但却能好吃到超乎预料的程度。在它的官网你能够看到店里招牌菜的制造教程，餐厅的出书物也一向颇受欢迎。地址：Rainville Rd, London W6 9HA 官网：www.rivercafe.co.uk// 第二名 //Cignale Enoteca � � 东京日本厨师最拿手的事之一，把洋食做的比外国当地人做的还好吃，Cignale Enoteca 就是一枚佐证。大厨 Toshiji Tomori 坐落目黑区驹场的意大利餐厅一向保持着安稳的水准和温馨的空气。加州有机餐厅 Chez Panisse 的启示、在皮埃蒙特和托斯卡纳的四年阅历都深深影响了 Toshiji Tomori 现在的厨艺风格，交融日本尖端食材，使得 Cignale Enoteca 连任了好几届 Monocle 榜单。还有一个会令餐厅粉丝振奋的好消息，餐厅在学艺大学的老店以 Cignale Vino & Pane 的名号重新启动了，不定期会供给红酒和 tapas。地址：东京目黑区驹场 1-5-11 官网：cignale.jp// 第三名 //Bistro 100 Maneiras � � 里斯本主厨 Ljubomir Stanisic 在 100 Maneiras 创造出独出机杼的十道式菜单后，第二年便开了这家副牌 Bistro 100 Maneiras，并在 2017 年的 Monocle 餐厅榜单中摘得桂冠。餐厅供给葡萄牙、南斯拉夫、法国和意式口味的丰富菜肴。Bistro 100 Maneiras 以是非为主题，共有 80 个座位，除了墙上有一排规整的葡萄酒瓶外，没有剩余的装饰，十分简练。菜单依据时节性的食材和主厨的心境改换，Monocle 引荐令人骑虎难下的土豆皮酥、烤鱿鱼柠檬烩饭和伊比利亚黑猪肉配火腿玉米粒。地址：Largo da Trindade 9, Chiado, Lisboa 官网：http://100maneiras.com/bistro// 第四名 //Okonomi � � 纽约一间仅有十二个座位的小店，没有菜单，依据应季食材供给 Ichiju Sansai（一汁三菜）传统日式早餐，在布鲁克林来一份日式 Brunch 也是很奇特的体会了。由于毗连 Fulton 鱼市的地舆优势，来这儿你肯定能够吃到全纽约最新鲜的鱼饭。而到了晚上这间奥秘小店又摇身一变成为拉面店，主打 Mazemen，是一种日本盛行的干拌面吃法，加以当天最新鲜的鱼片和店家一起调制的酱料，拌着吃特别甘旨。地址：150 Ainslie St, Brooklyn, NY 官网：Okonomibk.com// 第五名 //The Blind Donkey � � 东京Beard 的歇业令很多粉丝心碎，幸亏主厨的新餐厅上一年年末在东京神田开业了，粉丝们去东京又有了可打卡的新地标。新餐厅由 Beard 主厨 Shin Harakawa 和在美国闻名有机饭馆 Chez Panisse 工作了 25 年的 Jerome Waag 一起运营，一位大胡子变成了两位大胡子。在饭馆终究开业前，两位大胡子花了整整一年时刻造访日本各地，与农民、食物制造商沟通。菜单依旧是依据时节、气候和食材供给量每周一变，大根沙拉、鹿肉烩饭配日式山椒、松叶蟹沙拉、猪排配豆子都很优异。新餐厅有三十个座位，可预订的餐位有限，不过 walk-in 的话也能够到吧台喝上一杯店家克己酒。地址：3-17-4 Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo 官网：theblinddonkey.jp// 第六名 //Bagno Bruno � � 马尔米北托斯卡纳的韦西里亚海滩布满了令人欢欣雀跃的复古沙龙，可是没有一家比得过 Bagno Bruno。1951 年开业以来，餐厅一向坚持供给当地特色菜，比方蛤蚧油意大利面。店里的大厨一起也是渔夫，Daniele Balderi 经常会为预备新鲜食材下海捕鱼。坐在意大利海滨沙滩上，点一杯白葡萄酒配上面拖鱼，简直想不到比这更夸姣的度过夏天的方法了。地址：via dellarenile, Forte Dei Marmi 官网：bagnobruno.com// 第七名 //Restaurant B ü rgli � � 苏黎世Restaurant B ü rgli 不是第一次登上 Monocle 榜单了，这家饭馆以它能够看到苏黎世湖的无敌视界为豪。能够取得 Monocle 的屡次喜爱，它的优势当然不止于此，自打 2003 年 Regula Gloor Belide 和 Catharina Joss 接收餐厅，她们关于美食的热心和靠谱的出质量量也招引了一波又一波的餐厅回头客。地址：Kilchbergstrasse 15, Z ü rich 官网：restaurantbuergli.ch// 第八名 //Sturehof � � 斯德哥尔摩尽管这儿的服务员可能穿戴双排扣夹克，可是店里的空气其实更接近于人山人海的法度小酒馆，并没那么严厉。Sturehof 的前身是 1897 年开业的德国啤酒餐厅 Malta，1905 年 Marcus 将其更名为 Sturehof，现在的 Sturehof 以新鲜的海鲜知名，别被那本厚厚的菜单吓到，Monocle 主张你先来几片 Kn ä ckerbr ö d（一品种似于薄脆饼干的瑞典小吃），再点上半打生蚝，别的别忘记来一份酥脆鲈鱼。别的，店内还会不定期的举行画展和现场表演。地址：Stureplan 2, Stockholm 官网：sturehof.com// 第九名 //Beim Sedlmayr � � 慕尼黑传统巴伐利亚食物早在 20 年前就被慕尼黑人看作过期，假如没有 Rudi F ä rber 和他团队的尽力，可能就会一向这样土气下去无法翻身。Beim Sedlmayr 坚持做传统接地气的德国菜，猪肝丸子汤、蘑菇烤牛舌、奶酪洋葱面，无不让人想到妈妈的手工。这是一家朴素的餐厅，没有规划感极强的装饰，它把全身心投入到食物中，餐厅里随时挤满了拍案叫绝的门客。地址：Westenriederstr. 14, Munich 官网：beim-sedlmayr.de// 第十名 //Sea Horse � �赫尔辛基从 1934 年倒闭以来，Sea Horse 一向供给着名列前茅的芬兰菜。和赫尔辛基的许多餐厅不同，它十分尊重自己的前史，八十年曩昔，步入其间，你简直感觉不到餐厅的改变，经典菜式也大多和六十年前完全一致。在这儿，你能够品尝到制造最精巧的芬兰传统家常美食。餐厅还以热心好客的气氛知名，商人或前来探店的游览者通通被欢迎，船员、知识分子、艺术家都是常客，连萨特、聂鲁达也从前在这儿用餐。地址：Kapteeninkatu 11, 00140 Helsinki 官网：seahorse.fi// 第十六名 //Ronin� �香港榜单中仅有的我国饭馆，就是坐落香港上环的 Ronin。通过五年时刻，其没有门牌号、很难找到进口的新鲜劲儿现已曩昔了，招引来的更多是懂吃、爱吃的门客。Ronin 与香港人气居酒屋 Yardbird 同属一间公司，而它做的是更私密更高档的居酒屋，主营各种日本照料为根基的创造照料，食材新鲜，质量有确保，还有十分多品种的日式威士忌和以日本酒为基底的超卓鸡尾酒。主厨每天一早都会前往香港鱼市，选择当天食材，餐厅的菜单也会依据时令食材更新。地址：香港上环安和里 8 号官网：roninhk.com 文 /birdie 图 / 来源自网络 版权属作者欢迎于内留言给咱们，引荐你中意的好去处 mars App 及商业协作请接洽：Simba.Luo@yoho.cn点击获取潮流时尚生活百科，三天变身潮人！