不知何时起，咱们的午饭被外卖渠道承包了。下单、取餐、吃饭、丢掉 ...... 吃饭这件事变得越来越便利和随意。比较咱们，日本国民更习气带着一只便利盒。这只小小的便利盒里装着午饭，更承载着对饮食的一份 " 安静的执着 "。
便利，不仅仅盒饭
便利，一只装着饭团与菜肴的小小盒子，在日本人的眼中却是特别的。它不仅仅字义上的盒饭，更是一门普通而深入的艺术。
作为一种陈旧的饮食方式，便利起源于安全年代，那时仅仅是做好的白米饭装入盒内；到了安土桃山年代，便利内参加了简略的配菜；江户年代，便利的菜品变得丰厚甘旨，由此便利逐步遍及。
再后来，不同品种的便利针对不同的饮食情形被延伸创造出来，如：幕之内便利、车站便利、公司便利、爱妻便利等等。正是不断地改变，便利这种陈旧传统的饮食方式不光没有式微下去，反而在年青人中越来越遭到欢迎。
便利还扮演着十分重要的交际人物：在日本校园里，孩子们会相互交流便利。谁的便利精巧又丰厚，就会有许多孩子情愿与他交流。所以，主妇们可谓在自家孩子的便利上费尽心机，期望孩子通过便利遭到欢迎。
能够说，便利已经成为了日本文明的一部分，根植于日本人的日子傍边：便利不仅是一种日子习气，更是一份无法舍弃的情怀。
阿布悟《午饭时刻》，拍摄，2018 年
" 便利：饮食的规划 "
近来，东京都美术馆举办了一场名为 " 便利：饮食的规划 " 的展览。此展览正是通过 " 便利 " 这个小小的窗口切入，观众通过看、听、接触等多种方式，参加到 " 饮食 " 这一场讨论之中。
小仓哲《便利日》，动画视频，2018 年
首要，展览从一部风趣的动画打开。在动画中，心爱的卡通人物叙述着 " 便利 " 的故事。无论是大人仍是孩子都沉浸在歌舞声中，高兴又直观地了解到 " 便利 " 的实质。
展览的第二部分专心于由 " 便利 " 引发的人的相关。《滨崎步的食堂》这一视频，展现了这样一个进程：视频中，客人订货便利，并写下关于便利的等待；食堂的女主人依照不同的订单规划食谱并制造便利；最终，通过特别规划的精巧便利送到达客人的手中。
视频中的女主人公名叫押尾滨崎步。她并不是一名工作艺术家，不过她的做法也未尝不可被称为艺术：她常常依据门客订货菜肴的不同场合而对食谱 " 自作主张 "。她期望，通过为顾客制造惊喜的甘旨便利，衔接食物的制造者与享受者。
小山田徹的著作《爸爸的便利》则出现了他克己便利的家庭日常：正在上小学的女儿提出要为上幼儿园的弟弟规划便利，而小山田徹就依照女儿的指令制造相应的便利。他说，女儿的这些主题往往来自于日常日子中的启示——睡前故事，或者是在漫步时偶尔发现的植物或昆虫。
小山田徹《爸爸的便利：弯曲的河流与牛弓湖》，2018 年
展览的最终部分展出了林林总总的便利盒什物，意图在于出现便利盒的规划因时而变、量体裁衣。
《楼阁形弁当》，私家保藏
《白陶朱漆組合瓢形弁当》，私家保藏
世界上第一个 " 饮食规划师"
便利文明是日本独有的文明，但本次展方却挑选了一位异国艺术家参加进来。这位艺术家就是来自荷兰的闻名规划师—— Marije Vogelzang。
她在本次展览中的著作名为《无形便利》。人们能够走进这件设备著作的内部，用心感触便利 " 无形 " 的一面：承载人类的联合、回想和对未来的神往。
Marije Vogelzang《无形便利》，公共项目，2018 年
艺术家 Marije Vogelzang 被认为是世界上第一个 " 饮食规划师 "。早在 2004 年，她就在荷兰建立了饮食试验基地 PROEF：延伸餐厅的概念、做与 " 吃 " 相关的规划。
关于 " 饮食规划师（eating designer）" 这个称谓，Marije Vogelzang 说道：" 我做的并不是一般意义上的食物规划（food design），食物自身就是造物主的完美规划，不需要咱们额定加工。"
Marije Vogelzang《辣椒爆破》，公共项目
Marije Vogelzang 发现，越来越多的人在食物自身上花费很大精力——食物被加工得越来越精巧；但是很少有规划师重视饮食自身——吃的进程中的状况、经历、情感以及人与食物的相关。
Marije Vogelzang《轴线美术馆》，公共项目
因而，Marije Vogelzang 的著作从饮食自身动身，带给观众一些特别的情感领会：在东京的一个公共项目《喂食爱》中，一半的参加者喂给另一半参加者食物，一起喂食者通知对方自己关于这种食物的幼年回想。尽管两名参加者互相互不相识，但整个空间中活动着友爱与温存。
Marije Vogelzang《喂食爱》，公共项目
在 Marije Vogelzang 的艺术中，饮食早就不是一个简略的出题：它衔接了爱、社会、科学，乃至政治与生物工程 ...... 十几年来，她的著作测验改变着人们关于饮食的认知，并掀起着一场 " 饮食革新 "。
Marije Vogelzang《咬一口》，公共项目，2016 年
Marije Vogelzang《吃屎》，公共项目，2015 年
Marije Vogelzang《可食用的反射》，互动设备，2005 年
看了这一场关于 " 吃 " 的展览和专心于饮食的艺术家们，你是否对 " 吃 " 这件小事儿有了一些新的领会呢？
正在展出
展览：" 便利：饮食的规划 "
地址：东京都美术馆
时刻：7 月 21 日 -10 月 8 日
[ 修改、文 / 郑郁青 ]
[ 监制 / 齐超 ]
