进入秋冬天气开始凉爽乾燥，令人容易有皮肤痕痒、乾咳等问题。继日前邀得中医师教大家秋冬护肤养生秘诀后，今次有找来营养师教大家以「滋补润肺」的食材煲汤水和糖水，齐齐滋润地度过秋冬。然而，究竟木瓜、悉尼及雪耳等常用于秋冬滋润汤水的食材是否真的做到滋阴润肺的作用？立即听营养师讲解。
中医认为皮肤、喉及呼吸道等都属于肺系统，秋冬应多进食黄色白色食材，就能做到「滋阴润肺」。而在营养学上，这些食材又真的可缘帮助滋润中医谓的「肺」系统吗？立即为大家解构五款常见秋冬「润肺」食材。
秋冬滋润汤水食材1：白萝蔔
白萝蔔含丰富维他命C和钾质，维他命C除了是天然抗氧化物，亦是制造胶原蛋白的重要元素，帮助皮肤回复原有弹性，预防皱纹形成；钾质能维持细胞正常运作，促进新陈代谢。
秋冬滋润汤水食材2：木瓜
木瓜含有丰富胡萝蔔素，在体内能转化成维他命A，是天然抗氧化物，减少自由基对细胞的伤害，有效维持皮肤和呼吸道黏膜健康，减少肌肤乾燥和喉咙不适情况出现。
秋冬滋润汤水食材3：悉尼
悉尼含丰富膳食纤维和果糖，除了能刺激肠道蠕动，增加粪便量排清毒素外，亦能促进肠内益生菌活动量，对维持肠道健康和增强免疫力有帮助。此外，悉尼含黄酮类植物化合物，有抗氧化功效。
秋冬滋润汤水食材4：雪耳
雪耳被誉为平民燕窝，因它含丰富植物性胶质，属水溶性纤维，帮助软化大便使排毒畅顺；它含的植物蛋白质更可保持皮肤光滑有弹性，减少因水分流失而形成皮肤乾燥问题。
秋冬滋润汤水食材5：南北杏仁
杏仁含丰富维他命E和不饱和脂肪酸，维他命E有强劲抗氧化功效，能防止其他营养素（如：不饱和脂肪酸、维他命A）受氧化破坏，维持细胞膜完整性，延缓老化。杏仁的脂肪酸亦可帮助吸收脂溶性维他命A和E，加强其抗氧化功效。
秋冬季因温度和湿度都较低，身体更需从饮食上摄取足够能量和水分，帮助保暖和补水，用上述食材煲汤水或糖水就是好选择。再者，上述食材所含的不同营养素，能护肤补水时，亦可维持肠道健康，增强免疫力，减低身体不适，的确达到中医指的「滋阴润肺」功效，大家不妨在这季节多食用滋补一番吧。
VNS营养健康中心
营养师叶倚文
