六合之间有杆秤，
品德良知是标尺，
一桩桩生意就在秤砣
与秤盘的此伏彼起间完结……
天平是西方国家的计量东西，而中国人最传统的计量东西则是“秤”。一根木杆、一个铁盘（或铁钩），用线绳连接起来，就是一杆秤。中国人的秤，既可秤物，也可秤量人心。六合之间有杆秤，品德良知是标尺，一桩桩生意就在秤砣与秤盘的此伏彼起间完结。
一杆秤大到四、五百斤，小到二、三百克，都能在匠人的手中成形。而这看似简略的秤中，也有考究。做秤杆上等的原料是红木或楠木，这些原料通过制秤匠人的工艺雕刻，能更明晰地看出深色秤杆下，星花泛出的金光。木质的坚固也赋予了秤坚强不屈的文明涵义。
刨木杆的内功，包含了一半制秤的手工，一点点不能大意。一根粗料要加工成又圆、又滑、又直，并且巨细适宜的秤杆，是初入师门的第一关。
一根粗红木材，要通过粗刨、精刨、砂纸打磨，再用火烧去秤杆外表的木粉。传统的烧秤杆工艺用的都是刨花，制造秤杆的过程中，要不断地目测平直度。这时，哪怕是细小的不平坦，也逃不过老师傅的眼睛。
秤杆的初坯完结了，匠师们就开端画刻度。只要具有多年制秤经历的老师傅，才能将每一道工序都做到极致。打孔的钻头是用针做的，每个秤花孔直径不到1毫米，这对正常人的眼力实在是一个大检测，而关于老师傅却是游刃有余。植秤花也是个精细活，每一个秤花孔都要植入铝丝，听说，每个制秤的师傅都有自己的制花办法，是不是自己做的秤，一看便知。
秤的计量单位有十六两也有十三两的。传说这是鲁班依据北斗七星和南斗六星拟定的，十三颗星为十三两，作为一斤。秦始皇一致度量衡准则，在十三颗星作为一斤的基础上，又加上人世的“福、禄、寿”三星，共有十六颗星，十六两为一斤。如少一两要损福，少二两要伤禄，少三两要折寿。民间也有“秤上负心不得好，秤平斗满是好人”的说法。
杆秤最主要的特征就在于携带方便，小生意人带上一杆秤或别在腰间或放于笼篓之间、货品之上，待生意来时顺手一握秤杆，挂好秤砣，栓好秤盘，姿势搭上之后生意也就做成了。
杆秤比起电子秤更具人情味，生意中，卖家满脸笑脸喊一声“您看，秤高高的”，买家看着那高高翘起的秤杆也觉得的确得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。
