咖啡馆，不仅仅是一个喝咖啡的地方，随着人们对美好生活需求的提高，咖啡这个传统的世界性饮料，也在新时代下迸发出新的商机与活力。2014年9月夏季达沃斯论坛上，“大众创业，万众创新”的口号首次提出，2015年5月27日，李克强总理到访背景中关村3W咖啡，肯定了创客咖啡的运作模式，自此，创业咖啡的概念成为城市商业发展以及文化资源创新的新热土，咖啡被赋予了新的使命。
近年来，西安市政府对咖啡产业以及相关商业发展的扶持，促使西安咖啡市场产生新的活力。星巴克咖啡的不断开业，瑞幸咖啡的落地入驻，以及太平洋咖啡、costa咖世家、caffebene咖啡陪你、雕刻时光、SPR COFFEE常春藤咖啡、MC CAFE麦当劳咖啡、ZOO COFFEE动物园咖啡、漫咖啡等诸多咖啡品牌在西安百花齐放，西安商业经济发展活力尽显。
日前，位于西安小寨赛格国际购物中心一层的星巴克臻选店即将开业。坐落于寸土寸金的小寨商圈腹地，为几十万消费者带来星巴克甄选高品质咖啡，星巴克咖啡小寨店，将成为未来吸引小寨商圈人流聚集的一大亮点商业。据悉，目前西安市场上星巴克臻选店数量总共有6家，分布于曲江、高新、钟楼等多地。
而随着咖啡热潮的不断高涨，行业竞争也不断加剧。9月份，瑞幸咖啡入驻西安，10店同开。作为国内咖啡行业的独角兽企业，瑞幸咖啡颠覆传统销售模式，通过颜值与营销双重保障，迅速占领市场。同时，其利用新零售模式，不仅加速了自己的品牌推广与销售，更吸引了大批顾客与粉丝，增添了其用户粘度。
据赢商网不完全统计，目前西安市场品牌咖啡店数量已突破500家，其中星巴克数量最多，约达66家，其次为太平洋咖啡，西安门店数量多达21家，而瑞幸咖啡自9月份10店布局西安以来，其增长势头迅猛，据悉截止2018年底，瑞幸咖啡在全国的门店布局将突破2000家，并相应增加轻食等新品。为加快品牌咖啡落地，西安市计划到2020年咖啡馆数量至少突破800家。
咖啡行业的迅猛发展，一方面是市场消费升级的产物，另一方面更是城市GDP活力显现的重要指标。而咖啡市场多品牌、差异化竞争日趋激烈的现象，也从侧面反映出营销方式升级转变以及市场对于多样化咖啡的喜爱度与日俱增，从多方面看，这都是一项利好的现象。咖啡，作为流行了多个世纪的文化饮料，在当今商业发展中正显现出新的形象——咖啡+时尚、咖啡+新零售、咖啡+情怀、咖啡+创业等，商业对物质文化的改造，正在咖啡身上得到完美的诠释与体现。
随着西安咖啡文化与精神的发展创新，创业咖啡街区、嘉会坊的横空出世，以及越来越多的新兴咖啡品牌介入竞争，西安的商业活力将会引领西部发展与创新，同时，引领当下购物中心客群消费喜好起到至关重要的作用。
