“等号的时分，能够美甲、擦皮鞋、玩游戏、吃零食。”以交心效劳著称的 “海底捞”要来厦门了。短短几天时刻，这一记重磅炸弹在厦门餐饮业炸开了锅。特别是火锅业者，在他们看来，火锅业的“革新年代”又注入一剂猛药。
抢滩世贸3000平方米
当厦门世贸商城划出这么大一块运营场所给“海底捞”的时分，厦门餐饮界的小心脏确实不由得地跳了一下。由于厦门岛寸土寸金，能在世贸商圈这一老练的消费区找到这么大的运营面积着实不易。
世贸商城商业管理中心企划部司理郭玉峰通知记者，为了引入“海底捞”，保证它的运营面积，世贸商城特别将B区三楼和四楼的部分童装品牌从头整理兼并至B区三楼，四楼近3000平方米面积留给“海底捞”专享。“刚好契合咱们的B区新定位。”据介绍，世贸商城B区将改形成餐饮专区，跟着“海底捞”的入驻，该区的餐饮改造也完结一大部分。
据悉，“海底捞”入厦比原计划快了半年左右。“他们本来计划2013年进入福建商场的，在咱们争取下，上星期就签了合同，下周‘海底捞’就会进驻装饰，估计年末开业。”郭玉峰说。
火锅业“锅底欢腾”
关于包容性很强的厦门餐饮业来说，“海底捞”对业界的运营影响不会太大。不过，关于火锅职业来说，却是一个不小的轰动。
厦门骨之味餐饮连锁有限公司相关负责人罗先生通知记者，厦门曾经盛行的火锅正在走淡，更多企业以品牌运作的方式存在。罗先生说，像涮涮锅、一尊皇牛等差异化运营的方式是厦门火锅正在改变的方向，而“海底捞”带来的是“正面冲击”。“一流水平的企业将带动二三流企业的开展。”罗先生说，“海底捞”的重在增值效劳，对餐饮效劳的带动最为直接。
在大都企业看来，厦门的火锅业全体水平与抱负的管理水平还有必定距离。
“神话”效劳鼓励职业
记者了解到，此次世贸商城的“海底捞”清晰划出了“效劳区”，也就是说，以“效劳”推翻餐饮传统运营形式和重心的“海底捞”，将会把那种“惊世效劳”带来厦门。
“你领会过‘海底捞’的效劳，才知道什么叫效劳。”曾感受过“海底捞”的林先生用“反常”来描述效劳的极致。“等号的时分，能够美甲，能够擦皮鞋，能够玩游戏吃零食。”关于“海底捞”来厦开店，林先生很振奋。
对此，厦门某知名品牌相关负责人表明，“海底捞”的效劳理念好，企业管理机制好，但不能一味被“神话”，它对职业的推进效果必定有，但真实落到实处还需看成果。厦门餐饮同业公会名誉会长彭一万表明，作为旅游城市，效劳很重要，“海底捞”的入驻是对企业的鞭笞，也将提高城市形象。
海底捞
四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司成立于1994年，是一家以运营川味火锅为主、融汇各地火锅特征为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。在北京、上海、郑州、西安等城市有连锁门店。
海底捞是一家火锅店，它的中心事务却是效劳。在将职工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特征”日益丰厚。2004年7月，海底捞进军北京，开端了一场对传统的标准化、单一化效劳的推翻革新。
