冠聪
北极门户特隆姆瑟
去看极光，特隆姆瑟绝对是不容错过的选择，这座城市号称北极之门户，由于特殊的地理位置，特隆姆瑟可以很便利地观赏到极光。若是从空中看特隆姆瑟，就会发现其呈南北走向。主要城区便在峡湾中间的一个长条形岛上，与挪威主大陆通过一道大桥相连，在两侧冰雪覆盖的群山相峙间，特隆姆瑟恰如一艘巨大的船舶，而上遍布的漂亮的民居建筑点缀其间，又给小城增添了不少风采。
别看特隆姆瑟城市不大，但五脏俱全，更有特隆姆瑟大学号称是世界上最北的大学，以及北极天文馆与极地水族馆，都是值得造访的地方，这些都诉说着特隆姆瑟的不一般。若是在极光季节，便能随时看到很美的极光。
想要了解北极天际的奥秘，神秘的极光是如何产生的，冬季如何才能在旷野里看到极光，这些答案都能在北极天文馆里找到。蓝色玻璃幕墙的天文馆如同苍穹般，通透的空间感如同观测的天文台。步入其中，随处可见的天文物理仪器。这个天文馆最大的特点就是通过互动性的物件，让人在体验中学到知识，在实践中感受到天文的原理，平添了极大的乐趣。
无论是多大年龄的人都能在其中找到乐趣。这其中有一个圆穹形的立体演播室，置身其中如同在旷野的天空之下，躺在椅子上，抬头便能360度全景观看头顶上的穹顶动画，由NASA制作的影片生动地介绍了神秘的极光的来源，让人顿长知识，全景演播让人仿若在天穹下观看漂亮的极光。
说起特隆姆瑟的建筑，多半都比较有个性，建于港湾畔的极地水族馆远看如同七块多米诺骨牌效应中的大石块，半倚半斜组成。这里面讲述了地球的变迁，北极圈海洋生物的发展历程，当然更多的是极地的动物了。除了动物表演，亦能通过影像与图片生动地看到当地特有的生物。逛累了亦可以在二楼的餐厅休息，高大的落地窗可以观赏到特隆姆瑟市区的风景，或是在一楼的纪念品店买些手信带回家。
北极大教堂，感受后现代之美
若是从特隆姆瑟远眺挪威大陆，会在大桥的另一端连着一座特殊的建筑，乍一看正面有点悉尼歌剧院的味道，如同切开的水果瓣般直立起，在远方的雪山映衬下极是惹眼，那便是北极大教堂了。无疑它已成当地的一张名信片。始建于1965年的北极大教堂，又叫特罗姆瑟达伦教堂，是一座充满现代设计风格的建筑，其与众不同的建筑结构的灵感来自于挪威北部的特色景观，高度达40米，宛如高耸入云的冰山。教堂南面的整面墙由完整的轧花玻璃制成，这块重厚沉稳并透射出美丽光辉的彩色玻璃高达12米、重量为6吨。教堂后部屋梁上有一架颇具现代气息的巨型管风琴，其下方还有一个颇具特色的大型钢琴。教堂地下室的更衣休息区，墙上挂着一些记载教堂建造历史的图片，从早期的教堂奠基，到中间各时段的建造过程历历在目。冬天，这座教堂会与这里特有的北极光相结合，浑然天成地构成一幅美丽壮观的图画。夏天，教堂会举办音乐会，这里的午夜太阳音乐会将是众人观赏午夜太阳景观前绝美的前奏曲。
夜之魅
特隆姆瑟的夜晚虽不及繁华都市的热闹，却有着一份难得的宁静感，透着蓝光的天际如洗过般纯净，华灯初上，点亮了这座极北之城，雪域中又显出几分温暖的格调。街道两旁精致的屋子，小橱窗透着独有的魅力，小教堂广场步履悠闲的路人。港湾中的海水早被对岸的灯光映衬发出诱人的颜色，临海边的几处餐厅早已人满为患，造访这里的旅者，或是当地人。选一个靠窗的位置，观赏着窗外漂亮的夜景，品着美食那也是一种享受。
FISKEKOMPANIEF餐厅是其中最具代表的一个，位置极好，高挑的落地窗外便是港湾美景，远方的挪威大陆夜景尽收眼中。进门便能立刻被墙上一只巨大的螃蟹造型吸引，预示着这里是以北极海鲜闻名的。当然，墙上还有很多鱼干或是鱼头的标本装饰物，再次彰显其本色。陈旧的特隆姆瑟老照片，诉说着这个城市的前世今生，也告诉食客当地人的食物主要来源便是渔业。既然以海鲜为傲.自然就得点上两道当地的美食了，挪威北极鳕鱼与大比目鱼，配上法国的葡萄酒，算得上是在对的地方品纯正的美食了。
林海深处造访萨米部落
有驯鹿的地方便能找到萨米人的影子，跟着迁徙的驯鹿群是萨米人的古老传统，当然现在生活在挪威北部的萨米人早已有固定的居住区，但萨米人的生活传统依然保存了下来，前往萨米人的生活区，便能深度地体验这个古老土著民族的生活方式，喂养驯鹿，乘坐驯鹿雪橇在雪域中行走，品尝着传统的萨米食物，这将是挪威北部之行中不能缺少的行程。
置身在萨米人的栖居地中，林海之中点缀着些许的木屋，山丘上是群群驯鹿，驯鹿是传统萨米人的生命一点都不过分，因为它不仅是萨米人经济生活的来源，驯鹿身上的几乎每一部分都可以成为萨米人生活的需要。几千年来驯鹿也成了萨米人民间文化的重要组成部分。迎接我们的是一对萨米兄弟，墙角处悬挂着驯鹿的皮毛，他们用于储藏物品的地方是一处半埋于地下的帐篷状圆顶建筑，这便于抵御暴风雪。带着喂养驯鹿的饲料，骑着雪地摩托前往驯鹿圈，驯鹿的数量代表着萨米人的财富，自然在这里也不能轻易询问主人数量的。假如世界是由一种动物——驯鹿构成的，他们可能会很满意，因为驯鹿可以满足他们所有的要求。他们猎取它、食用它、无休止地谈论它，甚至做梦都梦见它。在很久以前，他们就把天堂想象成有无数驯鹿的地方。
与驯鹿近距离接触，你会发现这种生灵其实是很温顺的，那些美丽的鹿角代表着生命的美丽。除了喂养驯鹿，可以骑着雪地摩托穿行在林海雪原之间，那种万籁俱静，蔚蓝天空下唯有你的存在，你会忽然明白为什么萨米人在这片土地与世无争地生活了上万年，他们没有国家，没有征战，有的只是最单纯的亲情与友情。这片极地似乎有一种特殊力量，在这里你感觉不到时光的流逝，极目所至都是白茫茫的一片，仿佛时间已静止，昼夜不分。
在林海中驰骋久了，体力难免下降，回到温暖的木屋，屋中烧着熊熊篝火，顿时温暖如夏，脱掉外衣，接过萨米兄弟递上来的热气腾腾的食物，驯鹿肉炖土豆，在体力消耗极大的时候喝上这碗汤，无疑是最大的慰藉。当然还有一种美食驯鹿肉风干的香肠，切成片后直接食用，味道很不错。围坐在火堆旁，听萨米人讲述这个民族的古老传说，以及他们的传统生活习俗，欢笑与暖光缭绕在屋内，经久不散。
纯净冰冷的峡湾海域发现三文鱼
在特隆姆瑟品到美味的挪威三文鱼后，便会更迫切地希望一探挪威三文鱼的秘密，此物到底经历了哪些历程，为什么能够让全世界食客为之倾倒，要解决这些疑问就得飞向特隆姆瑟南边的斯托克马克内斯小城。
斯托克马克内斯的综合名头肯定不如特隆姆瑟，但若论挪威海产，自然这里更具名气，城市不大，却有着享誉世界的鱼类饲料厂和三文鱼养殖与加工厂，当然还有这里得天独厚无污染的纯净水域，只有这些条件都具备，才能培育出有机的三文鱼，我们餐桌上美味的三文鱼全是从这里来的。
积极倡导自然（非转基因）的渔业产品，挪威的渔业坚持世界上最严格的质量标准，所使用的饲料完全是自然产品。和挪威的其他海产品一样，挪威三文鱼不是转基因食品。挪威渔业坚信自然生长的海产品比生长速度加快的转基因产品质量要优越很多。只有先造访饲料厂与养殖加工厂，才能解答心中的疑问。Skretting三文鱼饲料厂是造访的首站，因为作为三文鱼的饲料研究与生产地，它的质量决定了三文鱼肉质。饲料厂有着先进的研究中心，专门开发适合鱼类成长所需的对应饲料，一颗小小的饲料，却有着细致的分类，不同生长期的鱼需要不同的饲料，其中的营养成分亦是配对的。饲料中包含了鱼儿成长所需的六大元素：碳水化合物、脂肪、蛋白蛋、微量元素、自然替代虾青素的食材等，所有的营养构成均来从自然有机物中萃取，严格遵守零添加、零激素。而且Skretting的工程师们还能根据客户的要求制作最具针对性的饲料，当然每一袋从这里出去的饲料都是可以追溯其渊源的，以便营养师们更好地分析鱼儿的成长情况。既然有这么多严格的把控，三文鱼的口粮是完全有安全保障的，食物安全，自然成长就健康，就算鱼儿吃了料出现什么不适，只需要一反馈到饲料厂，工程师们就能调出数据，第一时间找出原因。
与Skretting紧紧相邻的便是此地最大的三文鱼养殖与加工厂Nordlaks，这里从孵化、培育、投放网箱、养殖、加工、投放市场完全有着成熟的一整套流程。可以深入系统了解到养殖三文鱼的过程。整个三文鱼养殖过程最初始于海岸上的一个孵化器托盘，而对于野生三文鱼来说，鱼卵是在淡水里进行受精的。鱼卵在水温摄氏8度的水里大约60天后孵化，在此过程中受到研究人员精心的护理。鱼卵孵化后，三文鱼胃部有一个卵黄囊，可供鱼苗吸取营养，因此这些三文鱼苗被称为卵黄囊鱼苗。而孵化后四至六周，三文鱼苗开始吃饲料，并可转移到更大的淡水养殖池里进行养殖。在淡水里生长了10-16个月后，三文鱼已经可以转移到大海的网箱里继续生长直至成长为成年三文鱼。这时它们的体重还不到60-100克，从孵化开始，鱼儿们已经经历了一个重大的变化过程叫银化。这些变化对三文鱼能够在海水中生活起着关键的作用。这个生长阶段的三文鱼被称为初离淡水进入海水的银色幼鲑。三文鱼会在大海的网箱里和峡湾中生活14-22个月，直到三文鱼生长到4-6千克重时便可以捕捞了。
这里的加工厂有着完善的机械化作业线，能够保证从网箱运输来的鲜活三文鱼加工过程只需两小时，便可包装运输出厂，前往全世界。每一条从峡湾的养殖网箱里捕捞上来的三文鱼都是装在活鱼船舱中完好地运送到加工厂的，经电击打昏后取出内脏，清洗干净后根据大小及质量分类并敷上冰块，然后被运送至挪威的加工厂再到商贩或出口至世界130多个国家。
完全了解了三文鱼的培育与加工后，接下来便要前往峡湾养殖场参观三文鱼的生活场所了，这些无人类活动污染的纯净峡湾，水质完美，峡湾内风浪较小，能够免于网箱被海浪破坏，而环峡湾四周的群山留下的雪山水，注入湾内，为水体增加了矿物质等微量元素，外部大洋随潮汐不断地将养分带入峡湾，又更替了里面的海水。一个典型的渔场拥有五至十个可以容纳3000至4000吨鱼儿的网箱。大网箱由水面上的一个浮力组件以及一个可供鱼儿游动的网袋组成。典型的网袋有20-50米深，这个深度大约相当于一个短道游泳池至一个奥林匹克标准游泳池的距离。一个标准的网袋的直径约为50米，相当于一个奥林匹克标准游泳池的距离，而最大的网箱周长有300米。如今随着三文鱼养殖的不断发展，养殖关注点也开始转向其他海产品，如大西洋鳕鱼、大西洋鳙鲽、斑狼鱼、贻贝和扇贝的养殖。
参观完所有的流程，便会明白为什么挪威三文鱼能如此受全球食客的喜爱了，它的安全监控体系亦是这道美味的重要保证。由于从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控，故人工养殖的挪威三文鱼绝不合寄生虫。从几个例子可以看出挪威人养殖三文鱼的一丝不苟：三文鱼整个生命周期都受到录像机、电脑和监控人员的监测，并有严格的抽检制度；宰杀时先用冰水冷却，令其痛苦减至最低；冰鲜三文鱼从宰杀、包装到空运到中国，只需三天时间。一旦鱼的质量出现问题，从包装盒的编码上可以追寻到这批鱼是何时何公司从挪威哪一个养殖场里捕捞所得，大大有利于发现和解决问题。有了这多重保障，可见食用养殖三文鱼刺身是相当安全的，所以挪威三文鱼是可以追溯到场地的安全放心食品。在日本，几乎所有用于生吃的三文鱼都来自挪威。
捕捞挪威北极鳕鱼
每年的北极鳕鱼捕捞季节，挪威北部的海面上一片繁忙景象，大大小小的渔船穿梭峡湾，当地的渔民几乎全部出动，为这天赐的食物而忙碌着。洛夫顿群岛位于深入北极圈的挪威北部，约在北极圈以北300公里处，共由7个岛屿组成。洛夫顿是挪威的鳕鱼故乡，1000多年间，挪威渔民每年1月到4月在洛夫顿海域捕捞从巴伦支海洄游到此的北极鳕鱼，每年这个季节大批的鳕鱼从巴伦支海域游经800公里到此产卵。对于挪威的渔民们来说，这个忙碌的季节将是愉快而充实的，渔民们捕捞鳕鱼的主要设备有：底拖网、丹麦塞纳河拖网、钓鱼线、传统鱼网、摇杆线或捕鱼笼。捕获的鳕鱼将会被运送回港口，送往NORWAYSEAFOODS的鳕鱼加工厂，在那里将有一整套的加工鳕鱼的流程，将新鲜捕获的鳕鱼快速处理加工、包装后输送到全世界的餐桌上。参观NORWAYSEAFOODS加工厂亦是一件有趣的事，将去头部后的鳕鱼，去内脏、分解、切割、保鲜、冷装后再输送出去。
对于那些切除下来的鱼头，渔民们自有一套处理办法，你会在海边常看到这样的一景，长长的木架子上挂满了风干的鱼头，颇有气势，风干后的鱼头会用来加工粉末，用作动物饲料。
