7 月 25 号晚上八点四十分，可能是本年最美观的食物记录片《人生一串》，正式完结了。
在你又一次被勾出馋虫，计划约上朋友直奔烧烤摊的空隙，无妨先看看关于这部片子的彩蛋。
截图复述剧情的办法太俗了，咱们来聊点你不知道的事——没有被剪入正片的情节，故意被埋藏的心情，镜头之外，滋滋作响的烤串之间，那些硬核又温顺的江湖气。
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很少人知道，《人生一串》剧组，有个自己的。
和街边烧烤相同，这个也散发着原始粗暴的气质。
每篇文章的阅览量从几百到一千多不等，没有排版，没有运营，也没有宣扬，三月份之后也没再更新了。
这与其说是个，不如说是剧组的日记本，记录着拍照中的种种见识。假如你是个实在的粉丝，会在这儿发现一些好玩的番外。
比方第一集打头阵的小二哥，其实有着优秀的 " 烧烤血缘 "：他爸爸妈妈都是东北人。
在家和爸爸妈妈说东北话，在外说四川话，小二哥练就了流利的 " 双语技术 "。你现在再倒回第一集看，必定能发现他的普通话里，还夹杂着一些东北话的影子。
再比方，导演在拍照过程中，有一个持久的疑问——为什么人们都说阉羊的肉比较好吃？
成果，被葫芦岛一位烧烤师傅一语点醒：
还有更重磅的：剧组泄漏，其实《人生一串》原定的首发渠道是腾讯视频。至于后来为什么变成了 b 站，咱们不得而知，权当是一场 " 缘，妙趣横生 " 的偶然——
对观众们来说，b 站之于《人生一串》，就像烤串上的那一把孜然。各种脑洞大开的弹幕，正好和稳中带皮的节目风格完美契合，一同构成了完好的观看体会。
第一集抓猪的镜头，很多损友把自己基友 / 闺蜜的姓名发在弹幕里
烤章鱼的镜头，冷不丁来个 " 古神克苏鲁 " 的弹幕
让我一口高兴水喷在屏幕上
后来导演承受采访，说他清晨三四点钟还在刷弹幕，底子停不下来。尤其是每集最终满屏的 " 多谢招待 "，总能把人看到泪目。
所以在最终一集的片尾谢幕时，他专门写了这样一段台词，向 b 站的观众们问候：
这个夏天，咱们由于烧烤相遇相识，招待不周，希望友谊不浅；江湖路远，有缘来年再会。
没想到吧，这个被弹幕张狂点名表彰的 " 百万年薪案牍 "，其实就是导演自己。还有更意想不到的：那个念案牍的烟酒嗓旁白，也是导演自己。
他在里写了不少东西，个人风格还挺显着的，喜爱导演案牍风格的同学能够自己去看。
这个里，藏着一些导演心头偏心，但由于种种原因没能放进正片里的店家。它还告知了一个所有人都猎奇的问题——这部在最初就清晰表明 " 最好吃的烧烤就在你家楼下 " 的纪录片，是怎样选出这些店的？
导演后来在采访中说到，其实拍照《人生一串》的创意，就诞生在烧烤餐桌上。吃夜宵的幸福感让人动容，而最富于放松自若的洒脱空气的，莫过于露天烧烤摊。
最开端的规范很严厉，只拍街边小摊，" 头顶带棚子的一概不要 "。
街边撸串，门客们吃得豪放，三五杯酒下肚，空气、心情和烟火气，就都像顺着脖子爬上脸的酒劲儿相同升腾起来。
第三集烤韭菜的爷俩
算是少量契合原始规范的店了
想在大城市里找到路旁边货摊不简单，目光自然会投向小城——这也是片中大部分店肆都来自二三线城市的原因。
而要想取得小城市的一手资讯，也必定得到现场亲身查询。所以剧组派出几队人马，跑遍我国去进行郊野查询。
总导演的东北线
但即便在县城乃至小镇，彻底不带棚子的传奇烧烤摊也并不多见。后来剧组逐步放宽了规范，但整体思路仍是没变。在开拍前搜集头绪时，剧组是这么界说自己的：
与《舌尖》不同，《串》重视的是布衣美食、贩子百态、草根英豪。用纪录片的办法展现实在，用电影的画面出现美食。
听说他们吃了五百多家烧烤店，才最终选出了三十家。当选的先决条件，是要有特征烤品和独家绝活。
在此基础上，会更倾向于老店。" 和剧组去吃的那么一次两次比较，门客们多年堆集下来的口碑明显合逻辑得多 "。
而更重要的是，" 时刻久了，简单沉积出故事和人的情感，这是咱们想拍的东西。"
所以你看，《人生一串》本质上也不仅仅是拍烧烤，那些引人神往的烟火气，离不开背面一个个鲜活的人。
仅仅导演的办法比较抑制，再传奇的故事，也只放到食物中来牵线搭桥。但你我都知道，那些埋藏起来的心情，往往才最为动听。
烧烤的烟火气重，江湖气也重。b 站还有个 " 人生一串 " 的同名直播间，里边轮播着一些没被剪进正片的镜头。
在这些片段里，你能发现这些当年的硬瓷和狠人物们留下的蛛丝马迹。
正片中把各个烧烤店的主办人称为 " 烧烤老炮儿 " 们。导演的文章里有句话——何谓老炮儿？老炮儿就是跟着年月的磨洗，逐渐服老的炮儿。
有这样硬核的人物做支撑，剧情才在无声处又丰满了几分。或许这就是为什么，在看到每一集的片尾，讲到他们的近况和对未来的计划时，总有一种站在月台上看火车渐开渐远的落寞感。
说来，其实《人生一串》的拍照办法规规矩矩，乃至每一集的套路都比较固定：
讲讲店的来历，老板对食材和选料的要求，讲讲独家秘方和老板的职业坚持。
紧接着是门客吃得很高兴的镜头（特别是嘴部特写，摄像机好像要贴脸上了的那种）。说着不同方言的门客们，用不同的方法点评真好吃。一杯酒灌下去，下一个故事又开端了，最终再来个满分作文把几个人物串起来——观众们的口水和泪水，就这样一次一次被激起出来，循环往复。
影视职业有句话叫 " 人们经过再现来了解日子 "，但未加润饰的人间烟火也自有其魅力，或许把这种 " 实在 " 原原本本地拍出来，就满足令人动容。
想拍出这样接地气的实在感，也是要下功夫的。每次拍照之前，剧组会和门客们喝上两杯，聊聊作业拉拉家常。伴着孜然和啤酒沫，气氛很简单就放松下来。
片中那些说笑间五味杂陈的人生百态，绝大多数都是实在的抓拍。
用企鹅读者 @Mr. 异的话来说：烧烤，登不上大雅之堂，却充满了真情实感。管你今天是当了一日大爷仍是装了一天孙子，晚上到了烧烤摊，统统都会放下架子卸下假装，四仰八叉任其自然地回归饮食男女。
暮色早就降临了，你是不是也开端巴望夸姣而放松的一餐了呢？
