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贰千金 午市延续上海梦

2018-07-08 10:36

樱桃

香酥油浸鸭腿

香酥油浸鸭腿

外滩22号,一栋典型的折衷主义历史建筑,越过古典主义与浪漫主义在建筑创作中的局限性,注重纯形式美。这一建筑始建于1906年,毗邻十六铺码头,修缮后的外滩22号以其特有的红砖立面在外滩建筑群中独树一帜,仿佛女子着一袭红裙,极具韵味。

“贰千金”位于这桩建筑的4楼,由法国知名设计师打造,充满了纹身元素的软装结构加上外滩少有的全景落地玻璃窗,处处都充满着华丽诞生的惊艳。坐在落地玻璃设计的挑窗旁,可以观赏到黄浦江令人醉美的夜景。

“贰千金”自开业以来只经营晚市和周末下午茶,前不久才开始经营午市。虽然是午市,大厨们仍精心选料制作,丝毫不马虎,品质与晚市相差无几,有双人358元和398元两种套餐可选,每种套餐包含六七道菜品,绝对超值。

银鱼水果金鱼饺

颇具中式写意画风格的金鱼饺用澄面做的饺子皮,包裹着太湖银鱼馅,金鱼眼睛是两颗手工芋圆,馅料除了太湖银鱼还加入了鲜肉和水果粒,生动逼真,整个金鱼饺入口之后,Q弹、软糯、绵密、爽脆的口感,有层次地在口中展开。

川味生切牛脸色拉

灵感来源于意大利Beef Carpaccio的生切牛脸色拉,但为了那些“中国胃”,并没有真的采用生肉,而是将牛脸肉进行长达20小时的低温处理。在保证了口感鲜嫩与细腻同时,选用花生碎、芝麻以及特制的香辣麻酱汁调味,混搭上类似东北老虎菜的色拉,口味有几分神似川菜中的“夫妻肺片”。

百香脆皮大虾球

整只青明虾包裹上木薯粉后油爆,外层松脆、内里虾肉紧致弹牙,最妙的是用秘制的宫爆汁调味,酸甜开胃;用夏威夷果替代传统宫爆菜中的花生也是一处妙笔,搭配的脆片松脆可口,让人很难想象这竟是鸡肉做成的。

香酥油浸鸭腿

油封鸭腿算得上是法餐必备爆款,这道油浸鸭腿看名字有些神似,等真正端上桌就发现两者大相径庭。拆骨的鸭腿烹制后变得香酥松软,加入甜豆、洋葱、瑶柱丝的野鸽上汤勾芡,最后撒上西班牙5J火腿粒,蘸上高汤的鸭腿肉致鲜致美,非常对“中国胃”的口味。

鳕鱼乾坤袋

包裹着鳕鱼肉和新鲜澳带肉的乾坤袋,不仅能讨个好彩头,味道也十分鲜美,有点像是包裹着海鲜的港式烧麦,乾坤袋吸饱了充满胶质感的西班牙红虾汤,更是鲜出了新境界。

紫苏海鲜烩饭

甜品

紫苏海鲜烩饭

精选超过2 700小时日照时间的特级五常米,每一颗都饱满晶莹,绵软略粘,带有韧性,咀嚼后还有微微的甜味。将法国蓝口贝、西班牙鱿鱼、北海道扇贝、大虾加入米饭中,拌上罗勒与九层塔的酱汁,不放芝士的烩饭,更加清爽不油腻,在胃口不太好的盛夏吃再合适不过。

银鱼水果金鱼饺

鳗鱼卷

百香樱花芝士蛋糕

“落樱缤纷”的芝士蛋糕光是靠颜值就足以俘获芳心,粉粉嫩嫩,美得不像实力派,细腻的口感夹杂芝士香气在舌尖一层层漾开,覆盆子和百香果的酸甜清爽也增色不少,绝对是款“内外兼修”的甜品。最心机的是,酸奶含量高达80%的轻乳酪吃下一整块都不会甜腻,哪怕是爱美的大小姐们吃起来也没有负罪感。

贰千金

上海市中山东二路22号4楼

021-63331798

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