前两天看见一个有趣的故事，说是有一个比利时男子到巴拉圭参加一场世界越野比赛，在路上遇见一只快要饿死的流浪狗，他从本身少得可怜的粮食储备里分出了一根香肠给它，后来这只狗狗一路陪着他翻山越岭，走了整整有 1000 公里 ……
虽然我知道这个故事想表达的中心思想是狗狗与人之间奇妙的感情，但是第一反应是！啊！天啊！狗狗对香肠的执念是有多深啊！（请原谅一个吃货的第一观感）
想起来我们家杨逍和田伯光也是个贪香肠的性子，总能偷摸地趁我不注意，顺走我桌案上的香肠。后来杨逍送去学校了，他的执教老师还总是传回杨逍吃香肠的照片 ~ 当然啦，从我嘴边顺走的香肠，多是狗狗不能吃的，因为含有盐分，而宠物学校里的香肠自是为狗狗准备的，我也放心多了 ~
别说杨逍和田伯光了，其实我也是个爱吃香肠的主儿 ~ 虽然香肠确实是个容易让人嫌弃的东西，任何一个二流营养师都可以轻轻松松给出一万个理由让你远离它。但那是市面上添加了二五八七种添加剂重盐重油的主，如果是自家做的，就可以放心大胆地攒起来吃咯，加些自家爱的调味，便能自己吃个爽快，再做一些无盐版的，就能给家里的狗子加餐咯 ~
还等什么？自制香肠做起来！正好家里备了一台厨师机，能够让我轻轻松松地做出美味健康的香肠，法子这就给你们备起来 ~
若你对脂肪有些幻想，做肉馅时挑拣些半筋半肥的肉食进去，做出来的香肠里，白花花的肥肉亮澄澄，高调而节操全无地突鼓，从视觉上煽动你对脂肪的所有幻想。
若你不好油腻，全瘦的也不是不可以 ~ 但我还是要拍着胸口告诉你没有肥肉的香肠不值得一吃，哪怕它是高级的生态猪身上的精贵的肉。道理很简单，香肠要好吃，它一定要足够复杂，没有肥肉就没有复杂 ~ 一味完美的香肠，它能从不同层次和不同方位震撼你，予你惊喜。
惊喜哪里来？惊喜在那咀嚼里感受到的百般滋味，也在那入口即化、温润油畅、浓郁美艳的肥瘦混合肉里。
不夸张地说，自制香肠的成品与那那流水线上生产出的香肠相比，它的天然淳朴绝对是现代工业所无法替代的。如果觉得馋了就开始动手吧 ~ 把你和你家狗子的嘴嘴呀，一同满足！
用料
步骤
把肠衣洗净后用清水浸泡半小时以上，肠衣如果异味大，可以加点料酒或者白酒搓一搓。
泡上以后我们先来拌肉馅，猪肉馅加入白糖、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、盐、米酒、玉米淀粉，抓匀。肉馅的肥瘦比例在 2：8 或者 3：7，太肥太瘦口感都不好。
厨师机装好灌香肠的配件，把肠衣套上去。肠衣我是淘宝买来的，一般都会附赠手动灌肠的工具，没有厨师机的用那个也可以，就是费点事。
把肉馅先塞到厨师机的导肉筒里。
启动机器，先把里面的空气排出来，等肉馅被推到肠衣口了，再用麻绳将肠衣口扎紧。
灌香肠时要注意随着肉馅灌出的频率拉动肠衣，肉馅要灌的紧一些，太松了不好吃。
肉馅全部灌好以后用手捏一捏，调整下肉馅的松紧程度，也不要太紧，煮的时候会爆开。
再用麻绳将香肠分节，长度没有要求，按自己的喜好来。分好节，最后再扎紧收口。
用牙签把有空气的地方戳破，有气泡的话晾的过程中会容易变质。
香肠挂到阴凉的地方晾 24 小时。
晾好的香肠放到冷水锅中，开大火加热。看到水有小气泡了，将滚未滚的时候转小火煮 20 分钟，不要煮太久，也会爆开。
捞出来晾凉，就可以放冷冻保存了。吃的时候可以给香肠表面划几刀，用平底锅煎到表面焦脆就行啦。
我知道有些食物在市面上的“名声”确实不好，但是自家做的就能让爱吃的你打消很多顾虑啦 ~
