气候越来越热，这是个没有胃口的时节，教你学做三块钱拌一大碗凉菜：新鲜又开胃，解救没胃口！
每逢这个时分，我家就会常备莴笋这种食材。这菜简直是夏天的恩物啊！
莴笋肉质脆嫩，滋味新鲜，腌渍、凉拌、热炒、吃火锅都是极好吃的。
当然最适合夏天吃的，就是凉拌了！新鲜又开胃，下饭好吃，配酒也行！夏天隔三差五就得吃一次。
【凉拌莴笋丝】
食材
主材：莴笋 2~3 根
调料类：熟白芝麻 20g、红辣椒 4 根、蒜 4 瓣、花椒 20 粒左右、芝麻油一勺、盐一勺、白醋一勺
过程
过程一：准备好一切食材。莴笋用刮刀刮去皮。熟芝麻是这个凉拌菜的魂灵，十分能够提味，事前炒熟备用。蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒撕碎备用。
过程二：把莴笋切成细丝，刀工能有多细就切成多细，也能够用擦丝器擦出来。
过程三：锅中烧水，放入一点点盐、几滴油烧开，水沸后放入莴笋焯 30 秒捞出，放到水龙头底下冲一下冷水，然后沥干备用。这样焯过的莴笋丝特别脆爽又淡绿。
过程四：平底锅烧热，把花椒粒放入小火炒香，炒出花椒油的香味。然后关火，把花椒粒丢掉。
过程五：大碗中顺次放入莴笋丝、蒜蓉、红辣椒碎，盐、然后浇上方才炒好的花椒油，拌和均匀。
过程六：最终再加上参加熟白芝麻、芝麻油和白醋，拌和后就能够盛放在盘子中上桌咯。
新鲜开胃，带着丝丝花椒香、芝麻香的凉拌莴笋丝就 ok 了！吃一口就觉得开胃了，配一杯冰啤酒也很棒！
【小贴士】
莴笋能够影响消化酶的排泄，因而莴笋开胃是十分有科学原理的哟！夏天不爱吃饭选这道菜就对了！
并且莴笋高钾低钠，对高血压，心脏病都有很好的食疗效果。
还能够冷静助眠，是十分有利的蔬菜！夏天能够多多测验！
