广州市工商局官方网站近来发布了本年二季度流转环节速冻食物抽检成果，其间一批知名品牌狗不理猪肉包因菌落总数超支、海霸王经典墨鱼丸因含金黄色葡萄球菌登上“黑名单”。而在上一年，海霸王两度被检出产品有质量问题。知名品牌狗不理和海霸王的问题究竟出在哪里?两家企业均回应称，抽检不合格的产品问题均出在流转环节。工商部门则表明，企业以为流转环节出问题需举证，不然就是“诡辩”。
狗不理召回约50箱问题产品
昨日，南方日报记者造访了广州多家超市，发现狗不理包子和海霸王多款鱼丸产品都在正常出售。有超市人员泄漏，工商局的抽检成果没有影响这两家名牌产品的出售，超市的销量如常，市民的购买热心不减。
据了解，工商局该次抽检包含速冻预包装面米食物和速冻鱼丸、肉丸，共抽取59批次样品，检测项目包含铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸、标签等。成果显现，什物质量合格56批次，合格率94.92%。
其间，“狗不理猪肉包”(500g/包2012-2-23)被检出菌落总数不合格。“海霸王经典墨鱼丸”(2012-4-9)则被检出金黄色葡萄球菌，可引起急性食物中毒。
天津狗不理的包子是我国出了名的包子品牌，扬名海内外，深受消费者推重。为何狗不理包子此次登质量黑榜?
狗不理食物有限公司担任人表明，与此次抽检的问题产品同批次产品有100箱，每箱20袋，根本都在广东出售。公司是本年5月才被告知产品有问题的，其时公司当即经过代理商召回了市场上剩下的50箱左右产品。
这名担任人着重，公司对相关产品进行检测，并未发现菌落总数超支，公司以为抽检不合格的原因是流转环节呈现的问题。关于现已出售出去的产品怎么处置，以及是否会给消费者相应的补偿，狗不理公司表明暂时没有这方面的办法。
海霸王两年三度上“黑榜”
上一年11月和12月，市工商局和市质监局别离检出一批次“海霸王经典包心鱼丸”和“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超支。此次市工商局再次抽检，海霸王经典墨鱼丸又因含金黄色葡萄球菌登上“黑名单”。
广州市工商局称，金黄色葡萄球菌是一种常见病原菌，可导致腹泻与肺炎。食物菌落总数超支，食用后有可能导致吐逆、拉肚子等细菌性中毒现象。
对此，海霸王世界集团海霸王(汕头)食物有限公司回应称，该集团对产品有严厉的质量要求，每期产品经检测合格才会出厂。在收到广州市工商局关于“海霸王经典墨鱼丸”金黄色葡萄球菌超支的检测陈述后，该集团对该产品进行了下架、召回，偏重新做了检测，但该集团没有检测到金黄色葡萄球菌超支。海霸王怀疑是产品在运送阶段，或者是超市里冷柜的温度不行低，导致细菌发生。
为何海霸王两年三上黑榜?该公司以为有一次是产品出厂后呈现的问题。“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超支则是，国家卫生部在2011年12月21日出台了关于速冻米面制品质量要求的新规范，答应产品检测出金黄色葡萄球菌，但要控制在必定范围内。此前的要求是不得检测出金黄色葡萄球菌，有一个也算超支。由于之前的规范不行合理，海霸王的产品就是在那时候被检测出金黄色葡萄球菌超支。
海霸王许诺，该集团会加强监管，确保产品出厂合格，一起与运送公司、经销商等和谐，确保产品出厂后的质量。
工商局：企业须进行两方面举证
广州市工商局介绍，关于检测出质量问题的品牌，工商局在下次抽检时会“特别重视”。而关于一年接连两次呈现问题的，企业和触及的超市都会被约谈。不过，上一年海霸王的产品问题别离由市工商局和市质监局检出，因而海霸王未被约谈。
有业内人士泄漏，速冻食物频出问题，一方面可能是出产企业把关不严，出产的食物自身不合格;别的，也可能与物流配送才能水平较低有关。由于速冻食物等易腐食物，从出产商到终究消费者的过程中，有大约80%以上的时刻是在配送运送上，因而在此环节染菌的可能性很大。
广州市工商局相关担任人称，食物企业产品抽检不合格，问题可能出在出产环节或流转环节，但企业要将职责推到流转环节，需进行两方面的举证。第一是对同批次产品进行检测，证明出产环节不存在质量问题。其次是举证流转领域存在问题，比方保存中被污染，或保存条件不符合要求等。不然，企业就得承当职责，并给予消费者相应补偿。工商部门提示，购买不合格食物的顾客可凭购物小票和食物外包装向出售单位退货。
有食物安全专家表明，要想赶开食物里的金黄色葡萄球菌其实也不难：由于它们对温度很灵敏，在高温下特别软弱。超越46℃，就有细菌hold不住了;在55℃下，90%的细菌撑不过3分钟;煮饺子的温度，对它们比“秒杀”还要敏捷。
