于繁华都市之中，如何寻觅一处清静绿洲？在深圳四季酒店「玥」水疗，就能经过精心设计的「玥」水疗特色护理，沉醉于自然静谧时光中。「玥」取自古代文献， 意为「珍稀的宝石」之意，与轮穴体系（精神能量中心），或者说是身体中能量的层次相呼应。「玥」水疗让身心恢复平衡与愉悦，让你感悟生命的静能量。
小径通幽 禅意深远
玥水疗位于酒店8楼，与户外空中花园相连接，天然纹理石子铺就的小径通往精心修葺的户外景观花园，是玥水疗会员小憩和享用下午茶的绝佳场所，堪称城市中的一隅绿洲。整个玥水疗的装饰风格现代而简约，色调采用木纹的颜色，玥水疗提供温雅含蓄的酒店 Spa，内部配备7间芳疗室，内外明澈，净无瑕秽，为宾客提供全方位的世界顶级水疗服务。玥水疗精选天然有机产品，包括雍荷堂的沉香系列，德国普立马维拉有机护肤品以及美国修丽可医学美容系列产品。玥水疗揉合东、西方水疗特色，融汇悠闲太极的神蕴境界，贯彻传统中国香道及养生精髓，宁静自然。
沉香尊贵之旅
沉香，位居中国四大名香（沉、檀、龙、麝）之首，中国流传香道文化，是生活美学，也是中国国粹。沉香是药材、香料，也是佛教圣物。其可养心气脾胃、固肾阳、安心神、驱逐一切阴邪之气，《本草纲目》《海药本草》均有记载，在沉香香氛中以纯正的沉香精油按摩全身，按摩完毕，细细品上一杯沉香茶，养心安神，实为值得您拥有的“玥体验”。
热石按摩
将天然火山岩石加热后放置在紧张的肌肉部位，从热石释放出来的热能配合深沉而放松的按摩手法，可舒缓紧绷僵硬的肌肉，有助于释放压力，达到整体的身心平衡与健康。
香薰按摩
配合精选的香薰按摩油与放松的手法，有助于刺激血液循环，并通过嗅觉和触觉相结合的方式以达到深度放松。“有机呵护”选取蕴含纯天然有机植物成分包括荷荷巴油、乳木果、杏仁油再配合香草和薰衣草精华，补充肌肤水分，护理包含足浴、身体磨砂、面膜与体膜，最后以全身按摩达到身心放松的效果。
沁润焕颜
选用玫瑰与沙棘精油，有助于深层保湿并滋润干燥或干性皮肤，护理开始于橄榄颗粒全身去角质，然后浸泡于玫瑰花瓣香薰浴，最后全身肌肤被玫瑰体膜包裹的同时尽情享受一个能让肌肤更新的面部护理。此外，还有面部理疗，美体护理，加强护理，按摩等个性化服务供客人选择。
电话：0755-8826 8080
地址：深圳市福田区福华三路138号（会展中心对面）
精准完美派
啡界法拉利
一杯Espresso，只有约30克重，1克误差都会影响风味。最基本是看咖啡脂（Crema），即是espresso 面的一层红褐色泡沫，有时去咖啡店喝，若见到一、两滴明显浅色的咖啡脂，便是过度萃取。
要准确控制萃取，以往靠设定咖啡机的出水量，但因咖啡粉随鲜度及环境湿度等变数，即使设定了特定出水量，萃取出来的espresso份量都会有变，以致影响味道。所以，出产咖啡机的牌子，都会不断钻研咖啡机技术，以达到最低误差。最近，有咖啡机法拉利之称的名牌La Marzocco，就推出了售价六位数字的新型号Auto Brew Ratio，上环的Brew Bros Coffee老板兼咖啡师小野光，是最先引入这部咖啡机的人。
以往，店内的咖啡师在泡每一杯Espresso后，都会替Espresso量重，若重量的误差超过1克都会重做，非常严谨。有了新机，Espresso的质量就稳定多了。因为咖啡机内设了萃取量的计算器，只要咖啡师每天把指定水温、咖啡粉与水的最佳比例输入咖啡机后，咖啡机就能自我调节每次冲泡Espresso的出水量，而达致完美效果。
设定咖啡粉及咖啡液的比例后，每次以同样重量咖啡粉冲煮，所得咖啡液误差少于1%。
1. 小店座位约二十个，每逢周末必爆场。
2. BLT Bagel 包身内馅丰富，生菜及番茄增添清新感，太阳蛋汁混起芥末蛋黄酱，少少辣惹味。
3. Egg Benedict 日本鸡蛋蛋黄香浓，生熟度刚刚好，底层改用酸种面包，包身较硬。
4. Super Kale Salad 羽衣甘蓝新鲜爽脆，配上自家调制的蜜糖意大利醋，味道甜酸平衡，更有藜麦增加饱肚感。
小野光
Brew Bros Coffee老板
2016 Hong Kong Aeropress Champion
Brew Bros Coffee
地址：上环禧利街33号LG层F2铺
痴迷派
咖啡狂人
在科学园日式餐厅角落，原来隐藏着每日限两小时的喝咖啡时光，店内单品豆不仅来自世界各产地，更出品自各地著名烘焙师。曾看过台湾咖啡达人韩怀宗的咖啡书，知道美国第三波咖啡浪潮三大有名咖啡馆之一——知识分子（Intelligentsia Coffee），想不到竟在此与它的咖啡豆相遇！
把这些罕有咖啡豆带来的，是咖啡狂人陈飞龙。说他是狂人，因为他疯到自我训练挑战香港咖啡师比赛，要知道，参加这类比赛要靠Trainer训练。因他们最熟悉比赛规则，而参赛者更会重金礼聘Trainer，反复练习冲煮及演说，品评比赛用咖啡豆风味，减低扣分机会，增加胜算。陈飞龙无咖啡店支持，靠朋友借咖啡店，在公余时间自我练习，练完更要清洁咖啡档，靠自己参赛，胜算几乎是零。但他竟能以第二名次进入总决赛，成啡界佳话。
后来他获得咖啡熟客欣赏，邀请他入科学园负责餐厅咖啡吧，不论机冲、虹吸式还是手冲，陈飞龙的技术无容置疑，而要我山长水远入来的最大卖点，就是他选择引入各地烘焙师的咖啡豆，有的是朋友寄来，也有是自己网购战利品。要尝试不同咖啡豆的风味，虹吸式及手冲就是最好不过。因为虹吸咖啡口感较厚，过滤油脂较手冲少，而手冲则口感较为清爽。
陈飞龙
美国精品咖啡协会认证杯测师（Specialty Association of America Coffee Quality Institute Licensed Q-Grader）
欧洲精品咖啡协会认证咖啡师（Speciality Coffee Association of Europe Barista Skills Level 1）
Latte
浓缩咖啡豆出自本地烘焙师，味道较商业，以黑巧克力为主调，带微苦。
Cafe Yayoi
地址：沙田白石角香港科学园第二期科技大道西8号尚湖楼地下S036号铺
悠游乐天派
海边的享受
由摄影师开设的One Little Room，咖啡当然同样精彩，慢萃12小时的冰滴咖啡与即场手冲热咖啡，想不到在海边有如此享受。店内虽无座位，但放眼望去草地，这就是最天然的桌布。小店更提供贴心服务，只要消费满一定金额，即可借用地席及木箱，享受草地野餐。
店子贴心自制小吧台，客人可以边聊天、边欣赏海景。
1. 泡沫咖啡窝夫 即磨浓缩咖啡混入窝夫，沾冻奶泡同吃，吃到泡泡的空气感，咖啡味亦很浓郁。
2. 单一产地可可窝夫 采用巴西可可仁及可可粉制成粉浆，窝夫咬到粒粒可可仁，入口有可可甘味。可沾巧克力酱伴吃。
3. 芝士吞拿鱼多士配沙律
超厚的松软麦包，铺满混有水瓜柳的吞拿鱼蛋黄酱，酸味层次丰富，配合热辣辣芝士，拿上手吃很过瘾。
4. 冰滴咖啡 花12小时滴漏，再冷藏发酵两天，味道醇厚，口感干净，略带甜味的回甘。
5. 焦糖炖蛋 焦糖面香脆，炖蛋不算滑嫩，质感稍硬，胜在甜度适中。
6. 喝精品咖啡再不限于咖啡店，在户外草地上，吹着海风，滋养身心。
Cafe Yayoi
地址：沙田白石角香港科学园第二期科技大道西8号尚湖楼地下S036号铺
创新派
与世间赛跑的氮气咖啡
手冲咖啡、意式Espresso，这一些咖啡名字，我们耳熟能详，但这个世纪，有一种咖啡，你不能不懂──氮气咖啡。简单来说，就是把氮气打进冻咖啡来，经加压后，再像啤酒一样透过出水龙头挤压出来，做成咖啡泡沫效果。坊间不少咖啡店也渐渐引入这种技巧，其中做得较讲究的，是咖啡店Elephant Grounds，其铜锣湾店就独家供应Nitrogen Coffee。选用的咖啡豆采用四个产地混合成，坚果香尤其重，本地烘焙后运到店内磨研， 再以10升水泡咖啡16小时，之后打入氮气，有订单，Barista只要拉下把手，氮气咖啡就出来。喝这种咖啡，要跟时间竞赛，趁泡沫还未消失一口呷下去，丰盈的泡沫润滑舌头，咖啡口感清爽中又有一点点Creamy，酸度低，带少少焦糖甜，冰凉的感觉，令精神为之一振。温提，咖啡经长时间浸泡，咖啡因较高，晚上喝的话小心失眠啊。
16小时氮气咖啡Done！
Step1. 放入磨好的咖啡粉及10升水于布袋。Step2. 把咖啡液倒入加压瓶，注入氮气，等待加压即成。Step3. 浸泡16小时后 ，拿起隔出泡好的咖啡。
1. Nitrogen Coffee 按下把手，泡沫丰盈的咖啡缓缓流出，泡沫浮起，形成咖啡泡，趁泡沫未散，马上喝一口，十足喝黑啤，清爽解暑。
2. Black Tie 浓缩咖啡版越南咖啡，以炼奶代替鲜奶，喝起来酸度较高，啡味香浓，带杏仁香气。
3. Aburi short ribs donburi 牛肋肉慢煮36小时，肉质软嫩，不油腻，米饭黏感重又弹牙，温泉蛋汁爆开铺满饭粒，香气四溢。
Elephant Grounds
地址：铜锣湾Fashion Walk百德新街42-48号地下C铺
北美风派
柴犬坐镇店长
何文田宁静小区，满街车房及宠物店，中间穿插一间型格咖啡店。咖啡店店长竟是只柴犬“黑糖”！原来是老板夫妇借爱犬固执个性，作为开店宗旨，顺道让它充当小店长。店主William亲身学习冲煮咖啡，拥有scae欧洲精品咖啡协会的认证，每次旅游都试喝各地咖啡，最终选台湾的cafe lulu烘焙的咖啡豆做espresso及奶啡。味道有果酸甘润之余，亦带点黑巧克力nutty味道。至于手冲咖啡除定期在cafe lulu选豆外，也会引入世界各地烘焙的咖啡豆，提供限定口味。食物方面，小店走北美风，蛋糕以口感厚实为主，而三文治及意粉等份量颇大，不怕空腹喝咖啡。
1. 手冲咖啡 是次冲煮为ethiopia phoeix咖啡豆，富梨香甜，蜂蜜香气，以茶感作结。
2. 吞拿鱼芝士三文治 融化的chedder及emmentalcheese，混入吞拿鱼，芝士份量多，芝士控大爱。
3. 黑糖店长极受欢迎，限定周末出没，要一睹店长风采，要趁早上较少人的时间。
4. 店内摆设以柴犬为主题，到处也有黑糖的影子。
Black Sugar
地址：何文田太平道8号地铺
醉心派
咖啡与Cocktail结合
咖啡与烈酒，同样可以令人放松，所以某程度上，我觉得它们性质是相同的。如果将两者合二为一，你说多好！每逢周末或Happy hour想买醉，Winstons Coffee是我的Hidden gem。其中招牌为Espresso Martini，以浓缩咖啡加入伏特加酒及澳洲的Mr.Black（Cold Press Coffee Liqueur），将咖啡与酒放进调酒杯摇呀摇，令咖啡与酒精混合，同时手摇制造出更加细滑的泡沫效果。Cocktail入口有浓烈的咖啡味，即使加入了伏特加酒，也掩盖不了咖啡的甘香。如此效果，是因咖啡选豆之故，细问老板，原来他们的咖啡豆均来自澳洲咖啡名店Allpress Espresso。
1. Espresso Martini 咖啡味道浓，伏特加酒不呛喉，略嫌咖啡酒甜味过重。
2. Matcha Egg Tart 抹茶蛋挞由附近饼店制作，挞皮松化，蛋味香浓，抹茶味较淡。
3. Power Bites
自家混合各类谷物制成，花生酱及巧克力味浓，恰如其名，超级饱肚。
Step1.倒入Double ristretto咖啡。Step2.按份量倒入伏特加酒及Mr. Black。Step3.加入冰块摇晃。Step4.隔走冰块。滴上秘密糖浆，即成。
Winstons Coffee
地址：西环西营盘皇后大道西213号地下4号
居家派
自制冰滴神器
以往只在日式咖啡店出现的冰滴咖啡，近年愈来愈受人注意。由于冰滴咖啡透过长时间兼低温萃取，减低苦味成分，所得咖啡清澈甘醇，犹如威士忌，因此颇受市场欢迎。其实制作原理就是冰水滴漏，不需要特别的机器，有时间不如在家慢慢滴。两个滤杯、一张滤纸、少许咖啡粉及冰，即变成冰滴神器。
8小时冰滴咖啡炼成
Step1.用冻水冲滤纸去除纸味。
Step2.倒入约30g咖啡粉。（二人份量）
Step3.用小量冰水均匀淋湿咖啡粉。
Step4.上面放上另一个滤杯，加约450g的冰块，在4℃环境下最少滴8小时，待完全融化即成。
Tips 滴好的咖啡宜最少放置4℃冰箱一天，让咖啡液发酵及稳定，风味更浓醇。
