张娜
民以食为天之意大概指舌尖上的中国真正落在你的舌尖上才算。浅论可为谈资增肥，深究可喂灵魂安稳发福。美好的美食之旅，敦实、简约、圆润、至纯。
塞外的辽阔与不羁，张垣大地的古老历史，张家口这个城市向来不缺乏吸引宾客探访的独特魅力。华邑？酒店及度假村联手《舌尖上的中国》制片团队及民间美食高手打造的“舌尖重聚在华邑”年度美食文化主题活动无疑是在锦上添花。
民以食为天，《舌尖上的中国》美食纪录片系列讲述了人与食物之间的关系，食物是人们传达情感最好的方式之一。古有孟浩然的“开轩面场圃，把酒话桑麻”恬淡悠闲，今有蔡澜“若论山南海北人的美食，人人皆称妈妈做的是天下最好吃的”思乡之情。对于中国人而言，吃，大概是最能把所有中国人紧密联系在一起的事情。
此次“舌尖重聚在华邑”张家口站活动邀请到《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、顾问及著名美食家董克平和小宽，以及出镜嘉宾继续带领大家开启华北美食文化之旅。
董克平先生曾经说过，“一个城市的美食必然与城市的性格相关”。中国北方的食物与南方有很大的差异，如果说南方灵秀，北方风格更多了一些苍茫、浑然、大气，硬朗之中别具温柔。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”古人用美酒的清醇和热情的招待来让客人忘却身在异乡，这就是中华的待客之道，始终离不开“食”和“聚”。
张家口华邑酒店的订制晚宴，除了酒店厨师的作品之外，还邀请了《舌尖上的中国》出镜厨师赵斌和山西霍州贾村做枣花馍的两位女士。
赵斌做了片子中出现过的两道菜：金汤碧绿豆腐和烩南北。金汤碧绿豆腐，是赵斌的成名菜，前些时间，还在江西做给日本前首相鸠山品尝，鸠山由纪夫赞为艺术品。烩南北，是道老菜，北方的口蘑和南方的竹笋（北方叫玉兰片）用鸡汤煨透，让北方口蘑的香与南方竹笋的鲜融汇在一起。
其中印象深刻的是《舌尖上的中国》出镜的荀阿姨做的枣花馍，枣花馍是给回门儿的女儿准备，用剪刀梳子掐成各种造型，比如金鱼、佛手、老鼠、花朵，象征着美满富贵。
荀阿姨的手颇似家里奶奶姥姥的手，随便抻抻拽拽剪剪，有趣的形象便栩栩如生了，面发的也好，跟枣相融合，甚是香甜。
继张家口站之后，“舌尖重聚在华邑”将亮相于即将开业的厦门海沧融信华邑酒店，开启中国东南地区的美食探索，寻找到更多舌尖上的中华味道，绘制一张跨越西南、华北及东南地区特色的美食地图，打造以“食和聚”为主题的品质文化生活。 吃饭不仅仅满足口腹之欲，也能够满足乡愁，真是一件美好的事情。
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