干煸菜花属于比较下饭的一道菜，
焦香爽脆味道和口感极佳。
但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花，
使菜花变的软烂，
但是只要注意几个细节，
在家做出饭店里的效果还是没问题的 ……
干煸菜花
图文 | JU 家小厨房
散菜花半个 五花肉 150 克 葱 1 棵 大蒜粒 4 个 姜 1 块 郫县豆瓣酱 1 勺 小米辣 2 个 白糖 1 匙 盐适量 难度普通 时间廿分钟 口味微辣 工艺炒
1. 准备所需食材，五花肉切薄片备用。
2. 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。 3. 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。 4. 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。 5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。 6. 加姜丝和葱白炒香。 7. 加入菜花翻炒至断生。 8. 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。 9. 成品图。 10. 成品图。● ● ●
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